L’association professionnelle des Secrétaires généraux de lycées et collèges publics accompagne 6700 adhérents, soit 85% de ces établissements, dans leurs activités, dont la restauration collective pour près de 500 millions de repas par an. L’association se reconnaît dans les valeurs du réseau RESTAU’CO d’amélioration de la qualité nutritionnelle, environnementale et sociale des repas en particulier par l’achat durable et la réduction du gaspillage alimentaire. Au sein de ce réseau, AJI Gestion pour l'éducation poursuit son action, afin de développer une alimentation diversifiée et de qualité au bénéfice de la bonne santé des élèves, gage de réussite scolaire. Thierry MATHIEU Président.

Le Groupement des Organismes Employeurs de l’Economie Sociale (GOEES), est un syndicat employeur qui représente les structures de l’Economie Sociale et Solidaire telles que les CSE, CCAS, mutuelles, associations, coopératives... En raison de ses adhérents, la branche de la restauration collective issues du monde du travail représente une part importante des défis d’accompagnement du GOEES en matière de formation, de recrutement, de management et de la promotion d’une restauration de qualité en gestion directe. Nous accompagnons nos adhérents sur ces problématiques en leurs proposant des outils d’aide à la gestion. C’est notamment en ce sens que nous sommes partenaire de Restau’Co.

Fondée en 1962, l’Association Pour l’Achat dans les Services Publics est une association nationale, sans but lucratif. Depuis sa création, l’APASP s’affirme comme un « club » d’acheteurs dont la vocation est de former et d'informer les acteurs de la commande publique. L’ APASP est notamment agréée par le Ministère de l'Intérieur pour la formation des élus. Elle offre à ses adhérents uneassistance technique dans la passation et l’exécution de leurs marchés. En restauration collective, elle propose son expertise dans les projets du PNA en qualité d’AMO. Depuis sa création, l’APASP est en effet engagée dans la recherche permanente d’amélioration de l’offre alimentaire. Elle a été parmi les premières à lutter contre le gaspillage alimentaire.

L’UDIHR regroupe 150 ingénieurs ou responsables d’unité centrale de production culinaire principalement en France, quelques une en Belgique et en Suisse. L’ensemble des membres de l’UDIHR, pour lesquels le repas est un soin à part entière, n’a d’autre but que de satisfaire les patients et personnels en améliorant continuellement les prestations rendues dans les différents services de Médecine Chirurgie Obstétrique, de Soins de Suite et de Réadaptation, en SLD ou en EPHAD.L’UDIHR a également pour volonté la valorisation de nos équipes, cadres et futurs cadres en s’associant fortement à la formation via la participation à la création de filières diplômantes, par l’organisation de journées d’études et par des échanges professionnels forts avec nos collègues d’autres associations en restauration collective.

Animées par des chefs et cheffes de restauration collective, ces associations portent des actions de promotion de leur métier et de démonstration de leur savoir-faire. Organisées sur un territoire, elles sont ouvertes aux cuisinières et cuisiniers de collectivité.

Contacts : Accot Eric Faget, 3CERP Jean-Pierre Martin, CROCC Laurent Hicter