Mieux manger à l'hôpital, c'est possible ! En mettant le patient au cœur de l'assiette et en réorchestrant toute la chaîne de production. C'est ce qu'a démontré
l'étude Repas à l'Hôpital, menée par Restau'Co avec l'Udihr, l'ACEHF, pour le ministère de la Santé, avec l'expertise des 3 ingénieurs restauration des établissements pilotes (CH de Douai, CH Paray-le-Monial , AP-HP Assistance Publique - Hôpitaux de Paris). Une étude qui a donné lieu à 6 fiches projets dont les hôpitaux peuvent s'emparer et une formation pour être accompagné.
