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Le concours Gargantua, qui récompense la meilleure équipe en cuisine collective de France, revient pour une 21e édition.

Depuis 1989, le concours met à l’honneur les professionnels qui font vivre la restauration collective au quotidien. Il valorise leur savoir-faire, leur professionnalisme et leur créativité, tout en leur offrant l’opportunité de représenter leur métier à travers une compétition exigeante et conviviale.

Pour participer, les candidats devront constituer une équipe composée d’un cuisinier et d’un agent ou d’une personne en formation, puis imaginer une recette engagée afin de tenter de décrocher leur place pour la grande finale organisée au Sirha Lyon.

Les équipes souhaitant participer ont jusqu’au 2 novembre 2026 pour déposer leur candidature.

Envie de relever le défi ? Téléchargez dès maintenant le règlement du concours ainsi que votre dossier de candidature et tentez de rejoindre l’aventure Gargantua !

Découvrez les témoignages des visiteurs du SIA : https://www.linkedin.com/posts/restau%27co_gargantua-au-sia-activity-7498017888696602624-_Nlt?utm_source=share&utm_medium=member_desktop&rcm=ACoAADfL480BZryw2sz64Msl7IJemPL7z8o1Fgs

Retour sur le dimanche 22 février au SIA, hall 2.2

Merci à nos chefs, PARQUIC Pierre, Xande Robard, Jean-Robert Tourraine, Marquis Membere, Caporal-chef Raphaël, ROSE DAVID, Damien Brousse et Julie Calvet qui tout au long de cette journée ont témoigné de leur engagement et surtout partagé leur savoir-faire auprès des visiteurs. Curieux, attentifs et parfois surpris, ils ont découvert une restauration collective savoureuse et gourmande, saine et durable, capable de s’adapter aux spécificités de chacun.

Ces cuisiniers venus du scolaire, des EHPAD, des hôpitaux et des administrations, dont la mission est d’assurer chaque jour une restauration sociale de qualité, ont œuvré pendant 8 heures avec la passion qui les anime au quotidien, servant plus de 100 convives par service.

Des recettes gourmandes, pensées pour répondre à des exigences fortes (économiques, nutritionnelles, de saisonnalité). Malgré les contraintes du repas du quotidien, les visiteurs ont été heureux de repartir avec des astuces concrètes et des fiches recettes faciles à reproduire à la maison.

La restauration collective a également été mise à l’honneur grâce aux ateliers et animations proposés par Marie-Pierre MEMBRIVES 🍋, Carine LACAZE 🍽️🔎👌📈🍃 , Marving LANGERON, Christelle Gac, Naïs COSTES, Chloé Raymond, Christophe Artous. Pour comprendre la composition d’un menu équilibré, découvrir les légumineuses, travailler l’anti-gaspillage, explorer les aliments autrement… Autant d’actions pour sensibiliser, susciter la curiosité et éduquer au goût.

Merci à François-Régis Gaudry, guillaume gomez, Alain Fontaine d’être venus échanger avec nous.

Merci à notre partenaire Sysco France, Groupe Pomona, Interfel - Association interprofessionnelle des fruits et légumes frais, INTERBEV, INAPORC de soutenir nos actions et de contribuer à valoriser les cuisiniers de collectivité.

Merci pour l’appui logistique et technique tout au long de ce projet Florence Poirier, Graciane G. et merci pour l’accompagnement Céline Legent, Kenny Beegun

Merci à cette restauration sociale d’exister et de nourrir chaque jour plus de 10 millions de convives. De beaux moments capturés à venir… ✨

Nous sommes fiers de ce collectif : UDIHR officiel - Les responsables de la restauration hospitalière, AFDN - Association Française des Diététiciens Nutritionnistes, Agrilocal France, association culinaire des établissement hospitalier de france, CROCC, GOEES Groupement des Organismes Employeurs de l'Economie Sociale, ADERE, AJI Gestion pour l'éducation, APASP association, 3CERP
ainsi que Christophe Mari, marie-Cécile ROLLIN, philippe Lapouge, Mickael Crété, Jean-Pierre Martin.👏🏼

À l’occasion de ses 60 ans, Restau'Co sort de ses cuisines et donne rendez-vous à ses 10 millions de convives quotidien au Salon International de l'Agriculture 2026.

Tout au long de la journée, d’anciens participants du Concours Gargantua réaliseront des plats et desserts, accompagnés de leurs commis, avec des recettes reproductibles chez vous et adaptées aux réalités de la restauration collective. Des ateliers pédagogiques et interactifs viendront également accompagner l’événement.
Retrouvez ROSE DAVID PARQUIC Pierre Damien Brousse Jean-Robert Tourraine Marie-Pierre MEMBRIVES 🍋Marving LANGERON Association de l'Alimentation Durable

Cette journée a pour but d'ouvrir les portes de la restauration collective au grand public en valorisant les femmes et les hommes qui la font vivre au quotidien et montrer concrètement comment le plaisir, l'équilibre nutritionnel et la maîtrise des coûts se complètent.

UDIHR officiel - Les responsables de la restauration hospitalière AJI Gestion pour l'éducation GOEES Groupement des Organismes Employeurs de l'Economie Sociale AFDN - Association Française des Diététiciens Nutritionnistes FNAQPA ADERE Agrilocal France Réseau APOGÉES APASP association UNAGRIA Resterr ACEHF ACCOT 3CERP CROCC

👉 Rendez vous au SIA - Paris Expo Porte de Versailles
📅 Dimanche 22 février 2026 de 9h30 à 17H30
📌 Hall 2.2
Prochainement, focus sur nos participants & nos partenaires qui nous font confiance sur ce nouvel événement ! 👏
Sysco France Groupe Pomona INTERBEV Interfel - Association interprofessionnelle des fruits et légumes frais INAPORC

Aujourd’hui, la Grande Finale du concours Gargantua au SIRHA à Lyon a réuni des candidates et candidats passionnés. Un grand bravo à tous les participants pour leur engagement et leur créativité ! 🌟
Félicitations particulières à nos trois équipes gagnantes :

🥇Yohan Laly et Veroniaina Rakotonavalona Andriamilanto de l’ASPP (Île-de-France)
🥈Damien Brousse et Julie Calvet du Centre Hospitalier Henri Mondor à Aurillac (Auvergne Rhône-Alpes)
🥉Gregory Sampino et Turkan Célik de l'EHPAD Le Clos Rousset à Saint-Marcel-lès-Valence (Auvergne Rhône-Alpes)

Un grand merci à nos candidats :

Lamiaux Donovan et Leurs Michael du CRS (Hauts-de-France)
Tourraine Jean-Robert & Marquis Membere du Cercle Broglie du GSBDD (Grand Est)
David Larose et Anaïs Favier de l'E.A.M les Fonatines d'Ô à Montpellier (Occitanie)

Nous remercions chaleureusement tous les membres du jury dégustation et technique pour leur expertise précieuse !

ROSE DAVID, Lauréat de la 18 ème édition du Gargantua, Marie Stehly, Directrice établissements médicaux sociaux FNAQPA, Blandine Zorel, Directrice de la cuisine centrale de Caluire, Alain Alexanian, Chef de Cuisine, Sandrine DOPPLER, onsultante pour La Tablée des Chefs
Isabelle landreau, Eleveuse GALLIANCE, angelique Delaire Gimel, Eleveuse INTERBEV, Pascal France, Directeur Commercial RHD Sysco, Emilie Capelli, Diététicienne Responsable Qualité, Ludovic LIGNEAU, Chef de production à la cuisine centrale de Villeurbanne, Frederic Rodriguez, Chef de Cuisine au Crous de Lyon

Ainsi que tous nos partenaires qui nous ont accompagnés tout au long de ce concours : Sysco France, Groupe Pomona OVOTEAM GALLIANCE Robot-Coupe (Official) Bragard INTERBEV Interfel - Association interprofessionnelle des fruits et légumes frais Inaporc 

Encore bravo à toutes et à tous, et rendez-vous pour la prochaine édition de Gargantua ! 👏

Hier, la finale régionale du concours Gargantua au salon EquipHotel Paris a réuni des candidates et candidats passionnés. Un grand bravo à tous les participants pour leur engagement et leur créativité ! 🌟

Félicitations particulières à nos trois équipes gagnantes :

🥉 3ème place : CRS – Lamiaux Donovan et Leurs Michael
🥈 2ème place : ASPP Paris – Yohan Laly et Rakotonavalona Andriamilanto Veroniaina
🥇 1ère place : Cercle Broglie du GSBDD – Tourraine Jean-Robert & Marquis Membere
Nous aurons le plaisir de les retrouver à la grande finale à Lyon !

Nous remercions chaleureusement tous les membres du jury dégustation et technique pour leur expertise précieuse !

jean-luc Landais, Technicien conseil en restauration et nutrition
Carlos Fonte, Chef de cuisine du restaurant administratif As Descartes
Magali TEMPO, Directrice qualité nutrition santé
Jean-Pierre Martin, Chef de cuisine au Lycée Jacques Monod
José Percher, Éleveur partenaire GALLIANCE
Nicolas Breneliere, Président d’Euro-Toques GmbH Jeunes
Pascal France, Directeur développement Restauration Collective Sysco
Camille Doyen, Chef adjointe de GIE GAM RESTAURANT
Emmanuel HERVÉ, Président du Le Grand Repas
Sarah Pecas, Directrice de la mobilisation à la FNH
Valérie LACROUTE 13ème vice-présidente chargée de l'Agriculture et de l'Alimentation

Ainsi que tous nos partenaires qui nous ont accompagnés tout au long de ce concours : Sysco France, Groupe Pomona, OVOTEAM, GALLIANCE, Robot-Coupe (Official), Bragard, INTERBEV, Interfel - Association interprofessionnelle des fruits et légumes frais, Inaporc.

Encore bravo à toutes et à tous, et rendez-vous à Lyon pour la grande Finale ! 👏