Retour sur le dimanche 22 février au SIA, hall 2.2
Merci à nos chefs,
PARQUIC Pierre, Xande Robard, Jean-Robert Tourraine, Marquis Membere, Caporal-chef Raphaël,
ROSE DAVID,
Damien Brousse et Julie Calvet qui tout au long de cette journée ont témoigné de leur engagement et surtout partagé leur savoir-faire auprès des visiteurs. Curieux, attentifs et parfois surpris, ils ont découvert une restauration collective savoureuse et gourmande, saine et durable, capable de s’adapter aux spécificités de chacun.
Ces cuisiniers venus du scolaire, des EHPAD, des hôpitaux et des administrations, dont la mission est d’assurer chaque jour une restauration sociale de qualité, ont œuvré pendant 8 heures avec la passion qui les anime au quotidien, servant plus de 100 convives par service.
Des recettes gourmandes, pensées pour répondre à des exigences fortes (économiques, nutritionnelles, de saisonnalité). Malgré les contraintes du repas du quotidien, les visiteurs ont été heureux de repartir avec des astuces concrètes et des fiches recettes faciles à reproduire à la maison.
La restauration collective a également été mise à l’honneur grâce aux ateliers et animations proposés par
Marie-Pierre MEMBRIVES 🍋,
Carine LACAZE 🍽️🔎👌📈🍃 ,
Marving LANGERON, Christelle Gac,
Naïs COSTES,
Chloé Raymond,
Christophe Artous. Pour comprendre la composition d’un menu équilibré, découvrir les légumineuses, travailler l’anti-gaspillage, explorer les aliments autrement… Autant d’actions pour sensibiliser, susciter la curiosité et éduquer au goût.
Merci à
François-Régis Gaudry,
guillaume gomez, Alain Fontaine d’être venus échanger avec nous.
Merci à notre partenaire
Sysco France,
Groupe Pomona,
Interfel - Association interprofessionnelle des fruits et légumes frais,
INTERBEV,
INAPORC de soutenir nos actions et de contribuer à valoriser les cuisiniers de collectivité.
Merci pour l’appui logistique et technique tout au long de ce projet
Florence Poirier,
Graciane G. et merci pour l’accompagnement
Céline Legent,
Kenny BeegunMerci à cette restauration sociale d’exister et de nourrir chaque jour plus de 10 millions de convives. De beaux moments capturés à venir… ✨
Nous sommes fiers de ce collectif :
UDIHR officiel - Les responsables de la restauration hospitalière,
AFDN - Association Française des Diététiciens Nutritionnistes,
Agrilocal France,
association culinaire des établissement hospitalier de france, CROCC,
GOEES Groupement des Organismes Employeurs de l'Economie Sociale,
ADERE,
AJI Gestion pour l'éducation,
APASP association, 3CERP
ainsi que
Christophe Mari,
marie-Cécile ROLLIN,
philippe Lapouge,
Mickael Crété, Jean-Pierre Martin.👏🏼
