On identifie 30 métiers différents pour produire, encadrer, distribuer les repas en restauration collective dans les différents secteurs (santé-social, enseignement, entreprise et administrations). Chaque année 10 000 postes sont à pourvoir (Etude 2012) en raison de départs en retraite et d’augmentation de l’activité, principalement dans les métiers cuisinier, chef gérant, magasinier, directeur. RESTAU’CO met à disposition de tous des outils de promotion des métiers.

Une 10ne de CFA et CFPPA dispensent aujourd’hui la formation des cuisiniers de collectivité : Certificat de Spécialisation Restauration Collective. Créée en 2011 sous l’impulsion de Restau’co, par le Ministère de l’Agriculture.

Pour aller plus loin... 
RESTAU’CO accompagne l'adaptation des diplômes :  

Le réseau porte aussi la demande de création de l’Ecole Nationale de l’Alimentation qui rassemblerait tous les métiers de l’alimentation en créant des passerelles entre nos secteurs afin de proposer des parcours multiples et bénéficier des compétences.